Đặc sản ba ba nấu chuối

Đặc sản ba ba nấu chuối

05/09/2010 | Lượt xem: | Ăn uống - Sức khỏe
Đặc sản ba ba nấu chuối Phương Nam, quý chứ không hiếm. Là món ăn trời đất ban tặng cho quý ông. Ba ba vị ngọt tính bình, từ xưa đã được coi là thức ăn ngon, bổ. Thịt và tiết của nó đều được đưa vào đông dược, có công dụng bổ gan thận, thanh nhiệt…

Tiết Ba ba có thể chữa méo mồm, lòi dom…Mai Ba ba tính hàn, vị mặn, là loại thuốc bổ âm, thanh hư nhiệt, các nghiên cứu ngày nay phát hiện thấy mai Ba ba có công dụng ức chế tăng sinh mô liên kết trong gan tụy, nâng cao mức protein trong huyết tương, được dùng để trị liệu dị thường protein huyết tương do gan, lách sưng, viêm gan và xơ gan mãn gây nên. Chất keo do đun sắc mai Ba ba luyện thành gọi là “Biệt giáp giao” có công dụng tư âm bổ, thanh nhiệt, tiêu ứ, thích hợp với các chứng thận hư, cơ thể yếu, di tinh…

Theo các trang Web thể thao của Trung Quốc, các vận động viên gần đến ngày thi đấu trong khẩu phần ăn đều có món ba ba ít nhất một tuần một lần. Cầu thủ Lê Huỳnh Đức cho biết khi còn thi đấu ở Trung Quốc anh cũng thường được ăn ba ba.

Sách Đông y cũng công nhận thịt ba ba tăng cường sức khỏe. Còn các chủ trang trại nuôi ba ba ở ĐBSCL, thường xuyên "chén" ba ba thì khẳng định ăn ba ba làm cường dương, tráng thận! Người viết bài này đã ăn ba ba nhiều lần và công nhận thịt ba ba rất ngon và giàu dinh dưỡng. Với cùng một trọng lượng, ba ba thường cho nhiều thịt hơn rùa và lớp mỡ của nó có màu vàng như mỡ bò nhưng ăn rất ngon và không quá béo. Cuối cùng ngon nhất là 4 cái chân, khi ăn phải nhớ "kính lão" để được "đắc thọ".

Thịt ba ba thật độc đáo, những bộ phận “độc” nhất của món ăn này là chân, tiết pha rượu,  và người viết đã nhiều phen thưởng thức các loại ba ba tứ xứ, lại được biết cựu tổng cục trưởng Tổng cục TDTT Lê Bửu là một người ghiền ba ba. Chính ông Bửu đã có ý tưởng làm sao tạo điều kiện để VĐV đỉnh cao của ta xơi món ba ba trước khi thi đấu quốc tế. Vì thế, chúng tôi ngạc nhiên xen lẫn thú vị khi trên VTV1 có phóng sự mô tả bữa ăn ở Nhổn, VĐV chuẩn bị SEA Games 24 đã được xơi thịt ba ba. Hay quá, hết sức có lý…

Món ăn Ba ba bán đầy trong các quán ăn đặc sản, nhưng muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị của nó, tốt nhất nên đến với Nhà hàng Phương Nam 300. Quý vị sẽ không thể nào quên được hương vị đặc sắc của món ăn độc đáo này.

Các bài khác