Tác dụng của đỗ đen

Tác dụng của đỗ đen

30/07/2010 | Lượt xem: 4429 | Ăn uống - Sức khỏe
Đỗ đen vừa là thực phẩm gần gũi với con người từ lâu, vừa là vị thuốc quý có chứa albumin, sinh tố A, B, C, PP, protid, glucid, lipid, muối khoáng, acid amin cần thiết cho cơ thể.
Đỗ đen giàu chất xơ, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Đỗ đen được xếp ở hàng đầu trong những loại thực phẩm giàu chất xơ. Chất xơ giúp cho quá trình chuyển hóa gluco ở bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, giảm tình trạng tăng đường huyết. Chất xơ hòa tan trong đỗ đen có khả năng hấp thụ nước trong dạ dày và hình thành ra loại gel làm giảm quá trình chuyển hóa carbohydrate.

Sự có mặt của chất xơ, magiê trong đỗ đen còn làm giảm cholesterol, giảm hormocystein, một loại axit amin trung gian không có lợi cho quá trình chuyển hóa và gây nên bệnh tim, đột quỵ. Ngoài ra, trong đỗ đen còn chứa các chất xơ không hòa ta, giàu chất chống ôxi hóa nên có tác dụng giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh táo bón, rối loạn tiêu hóa, giảm bệnh tim vành (VHD) và  các chứng bệnh về tim khác. Những người ăn nhiều cá, đỗ đen, rau xanh, ngũ cốc đều được xếp vào nhóm người giảm được tới 82% nguy cơ mắc bệnh tim mạch so với người ăn ít nhóm thực phẩm nói trên.

Đỗ đen có tác dụng khử độc sulfates

Khoáng chất vi lượng molupden có trong đỗ đen là một thành phần của enzyme oxidate, có tác dụng rất tốt trong việc khử độc sulfates cho cơ thể. Đây là hóa chất có nhiều trong thực phẩm chế biến sẵn làm tăng nhịp tim, gây đau đầu hoặc rối loạn chú ý của con người.
Đỗ đen tăng cường năng lượng cho cơ thể và ổn định lượng đường huyết

Trường hợp mắc bệnh tiểu đường thì nên ăn đỗ đen, sẽ giúp cơ thể tiêu thụ năng lượng một cách chậm hơn và ổn định lượng đường huyết.

Đỗ đen có tác dụng tăng năng lượng và hồi phục hàm lượng sắt, magie trong cơ thể và rất hữu ích cho nhóm người bị mất máu, nhóm người tuổi vị thành niên đang trong giai đoạn phát triển. Mangan là nguyên tố vi lượng có trong đỗ đen giúp cơ thể tạo năng lượng và chống lại quá trình ôxy hóa do các gốc tự do gây nên.

Đỗ đen là nguồn bổ sung protein cho cơ thể


Đỗ đen giàu nguồn protein nên có thể dùng thay cho thịt, cá. Không có chứa hàm lượng calo quá cao hoặc các loại mỡ xấu như các loại thực phẩm gốc động vật nên rất có lợi cho người ăn kiêng, ăn chay.  

Phụ nữ sau khi sinh nên dùng đậu đen hầm với gà ác là món ăn bổ huyết, phục hồi lại lượng máu đẫ mất đi trong quá trình sinh nở. Những người thận yếu, đau mỏi lưng gối, răng khô, tóc rụng, xuất tinh sớm, di mộng tinh, trí nhớ giảm, khó ngủ... có thể dùng đậu đen ninh nhừ với chân gà ri, khi ăn có tác dụng bổ thận, mạnh lưng gối.
Một số công dụng khác của đỗ đen là chống suy giảm thị lực, đục thủy tinh thể, nhức đầu do can thận âm hư, hư hỏa bốc lên làm mặt đỏ phừng, mắt đỏ, hay cáu giận; giữ gìn nhan sắc để trẻ lâu; chữa bệnh ra mồ hôi nhiều do thể trạng suy nhược. Ăn đỗ đen còn chữa bệnh thủy thũng do thận hư, viêm da lở loét do nhiệt độc hoặc ngộ độc thuốc và thực phẩm…
Các bài khác