Nguyên liệu
- 100g tủy heo
- 10 con tôm thẻ
- 1 con mực ống hay râu mực
- 100g nấm rơm búp
- 2-3 cây cải ngọt
- 1 tép hành cắt khúc
- 1 chén nhỏ nước lèo
- 2 lát gừng
- 1 muỗng súp rượu
- 1 tép tỏi bằm nhuyễn
- 1 muỗng súp dầu hào
Cách làm
- Tủy heo mua về rửa sạch sau đó trụng sơ trong nước sôi, cắt khúc
- Tôm thẻ lọt vỏ bỏ chỉ đen ở lưng tôm, rửa sạch để ráo
- Mực ống làm sạch, cắt hoa vân, cắt miếng trụng sơ trong nước sôi cho 2 lát gừng và rượu vào không trụng lâu.
- Nấm rơm cạo rửa sạch sẻ để ráo
- Cải ngọt rửa sạch cắt khúc, trụng chín sắp cải ra dĩa.
- Cho chảo lên bếp, cho 2 muỗng súp dầu vào chảo nóng, phi tỏi cho thơm.
- Cho tôm vào xào nêm tí muối, khi tôm chín cho mực, nấm và tủy heo vào xào nhanh tay, nêm dầu hào,muối,đường và bột nêm cho vừa ăn.
- Sau đó cho một ít bột năng vào chén nước lèo, rưới vào món ăn, đảo đều cho nước sốt sánh lại là được.
- Cuối cùng cho hành cắt khúc vào trộn đều, trút món xào lên dĩa cải,ăn nóng với cơm.
Mách nhỏ