Vịt nướng mật ong

Vịt nướng mật ong

29/07/2010 | Lượt xem: 6411 | Thịt gà - vịt - chim
Món sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với bánh mì nhồi của Tiệp, bắp cải tím. Thời gian chuẩn bị khoảng nửa tiếng, thực hiện trong vòng 1 tiếng rưỡi. Nên làm vào cuối tuần cho thảnh thơi nhé.

Nguyên liệu

- Hai ly rượu vang đỏ (để làm nước ướp vịt)

- 3/4 chén đường

- 1/4 chén mật ong

- Vịt nguyên con

- 2 muỗng dầu ôliu - Hiệu Olivoilà

- 1/3 chén hành tím thái nhỏ

- 1/2 chén giấm táo

- Hai ly rượu vang đỏ (làm nước xốt)

- 225g quả việt quất

- 1/2 muỗng lá tarragon (ngải giấm) thái nhỏ

- 2 chén nước dùng.

Gia vị: muối và tiêu đen.

Cách làm

- Cho rượu, nước dùng, 1/4 chén đường, mật ong vào nồi, nấu sôi.

- Nhồi và ướp vịt với muối và tiêu đen, sau đó để sang một bên. Khi hỗn hợp rượu sôi thì vớt ra.

- Cho vịt vào, để thấm gia vị khoảng 20 phút, lật đều mặt. Làm nóng lò ở 3500C, lấy vịt ra khỏi nồi, đặt lên khay nướng cạn.

- Nướng cho đến khi vịt có màu nâu, trong khoảng 75 phút, sau đó lấy ra, để khoảng 10 phút.

- Nước xốt: Dùng nồi nhỏ đun nóng dầu ôliu. Cho hành tím vào, khuấy đều tay từ 3 - 5 phút.

- Đổ vào nồi 1/2 chén đường, nấu lửa nhỏ, khuấy đều từ 10 - 15 phút cho tới khi đường có màu nâu sẫm.

- Cho giấm táo, rượu vang đỏ và lá tarragon vào, tiếp tục khuấy đều.

- Cho thêm nước dùng vào, đun sôi khoảng 20 phút tới khi nước cạn còn phân nửa.

- Nêm gia vị, một ít muối và tiêu.

Phụ nữ TP

 

Các bài khác