Lẩu gà lá giang

Lẩu gà lá giang

06/05/2011 | Lượt xem: 25346 | Thịt gà - vịt - chim
Vị béo của gà, vị chua thanh ngọt của lá giang cộng với mùi thơm quyến rũ của nó với xả ớt cay cay sẽ làm ngất ngây từ dân nhậu đến đứa nhỏ biếng ăn. Món này không mấy công phu như lẩu Thái hay lẩu nấm mà rất dễ thực hiện chỉ như một nồi canh cho bữa ăn mỗi ngày. Nào cùng trổ tài bạn nhé!

Nguyên liệu

- Gà mái tơ ( 1kg 2 ) : 1 con

- Lá giang : 300 gr

- Bún : 1kg

- Tỏi bằm : 1M

- Xả bằm : 1M

- Ớt satế : 1m

- Gia vị : muối + tiêu + đừơng + bột ngọt + ngò gai + ớt , nước mắm ngon .

Cách làm

- Gà sát muối để khử mùi hôi , rửa thật sạch trong ngoài, sau đó chặt từng miếng vừa ăn.

- Lá giang bỏ dây, lá sâu, rửa sạch để ráo, vò hơi dập

- Rau ôm ngò gai rửa sạch, thái nhuyễn

- Tỏi phi vàng, ớt cắt xéo

- Phi xả vàng , bỏ tỏi vào , xả tỏi vàng thơm bỏ gà ( đã ướp gia vị khoảng 10 phút ) vào xào, khi thịt gà săn đổ vào khoảng 2 lít nước , khi sôi hớt bọt , để lửa riu riu , nêm chút muối + đường + bột ngọt . Sau khi thịt gà đã chín mềm bỏ lá giang vào , nước lẩu sôi nêm lại cho vừa ăn, vị chua ngọt là được.

- Múc nước lèo vào lẩu , bên trên để vài lát ớt , tỏi phi và ớt satế.

- Lẩu thịt gà lá giang ăn kèm với bún và nước mắm sống. ( Có thể ăn lẩu thịt gà lá giang kèm với rau muống , rau nhút ....)

Các bài khác