Cách làm mì lạnh Hàn Quốc

Cách làm mì lạnh Hàn Quốc

15/03/2011 | Lượt xem: 12606 | Mì - phở - bún - miến
Trong tiếng Hàn Quốc, mool naeng myun có nghĩa là mì lạnh (mì ăn lạnh) và là món ăn được người Hàn rất ưa chuộng trong những ngày hè oi ả. Mì lạnh hấp dẫn bởi tính mát mẻ, dễ ăn và có hương thơm đặc biệt từ nước dùng cũng như các gia vị.

Nguyên liệu

- Vắt mì 500gam

- Xương bò 1kg

- Thịt bò mềm 500gam

- Hành tây, gừng, tỏi băm, 1 miếng tảo bẹ (tiếng Hàn là Konbu)

- Lê Nhật 1 quả gọt vỏ, cắt sợi

- Trứng gà 2 quả luộc chín, cắt đôi

- Dưa leo 1 quả, cải trắng 1 củ, giấm, muối, đường, xì dầu

- Kim chi vừa đủ

Cách làm

- Trụng mì trong nước sôi, khi thấy vắt mì nở thì vớt ra nhúng ngay vào tô nước đá lạnh, sau đó để ráo.

- Xương bò 1kg + 2 lít nước nấu chung, vớt hết bọt, hầm khoảng 2 tiếng. Sau đó cho hành tây, gừng, tỏi, tảo bẹ vào nồi, để lửa riu riu. Nêm muối, đường vừa ăn.

- Thịt bò luộc chín cắt lát mỏng (nên chọn nạm hay bắp).

- Dưa leo, củ cải cắt sợi, bóp giấm đường.

- Nước dùng cho vào tủ lạnh. Khi mang ra nếu có lớp mỡ trên bề mặt, lấy muỗng vớt hết để nước dùng được trong.

- Cho mì vào tô, sau đó xếp lê, thịt bò, trứng.

- Chan nước dùng lên trên, dọn ăn kèm dưa leo, củ cải trắng và kim chi, giấm, xì dầu.

Các bài khác