Bún bò chay

Bún bò chay

17/02/2011 | Lượt xem: 12952 | Ăn chay - ăn kiêng
Không cầu kỳ, bài bản như ở tiệm, chỉ vài bước đơn giản và với những nguyên vật liệu đơn giản nhưng lại bổ, rẻ, ngon là bạn đã có nồi bún bò chay tại nhà rồi. Tham khảo cách làm sau nhé các bạn:

Nguyên liệu

- Dứa 1 trái

- Cà rốt 4 củ

- Củ cải 4 củ

- Mì căn: 2 lá (nếu lá to)

- Đậu hũ miếng nhỏ (tùy ý )

- Củ sắn 1-2 củ

- Nấm rơm , cà chua , sả , rau sống .

- Bún tươi

Cách làm

- Củ sắn, sả bổ tư họăc tám cho vào nồi nấu lấy nước.

- Cà rốt, củ cải cắt miếng và một ít tỉa hoa, khi nước củ sắn sôi cho cà rốt, củ cải nấm rơm vào nấu chung.

- Cà chua một nửa xào nát lấy màu, một nửa còn lại cắt múi cam.

- Dứa cắt thật mỏng khỏang 2-3 mm, xào nhanh tay.

- Khi nồi nước đã sôi, mêm cho vừa ăn, cho tất cả đồ xào vào (cả nước xào). Chờ cho sôi lại lần nữa. Cho đậu hũ và tàu hũ ky lá và ớt tươi vào, cho thêm ớt bột để dậy mùi. Sôi, mếm lại . Có thể phi thêm một ít màu hột điều nếu thích.

- Làm sa tế: ớt tươi cắt nhỏ + ớt bột, dầu ăn để nóng, cho ớt vào bắc ra ngay, đảo nhanh tay. Khi nghe mùi thơm thì đổ ra chén, nếu không sẽ khét và không cay nữa.

 - Khi ăn cho bún vào tô và chan nước dùng . Dùng nóng với rau sống .

Các bài khác