Cách làm dưa rau muống

Cách làm dưa rau muống

18/01/2011 | Lượt xem: 22610 | Rau - củ - quả
Dưa rau muống ăn chua chua, giòn giòn, thơm mùi tỏi, ớt rất hợp cho những bữa cơm có những món nhiều dầu mỡ. Dù chỉ dùng để ăn kèm với các món chính nhưng dưa rau muống vẫn có sức hút rất riêng đối với người thưởng thức.

Nguyên liệu

- 1 mớ rau muống cọng to (dùng loại này thì dưa mới co độ giòn)

- Tỏi, ớt

- Giấm, đường, muối, nước sôi

Cách làm

- Rau muống nhặt rửa sạch, bỏ phần lá, lấy phần cọng, cắt khúc dài khoảng lóng tay. 

- Đun sôi nước, pha đường và chút muối, trần sơ rau, vớt ra cho vào nước đá để rau giữ màu xanh và độ giòn. Vớt ra để ráo nước.

- Pha nước + muối + đường + giấm theo tỉ lệ vừa phải (khoảng 4 bát nước nguội, 1/2 bát giấm, 2/3 bát đường, 1 thìa nhỏ muối).

- Cho rau muống, tỏi, ớt cắt lát vào âu nhỏ, đổ nước vừa pha vào, ngâm khoảng 1 ngày là được.

Mách nhỏ

- Dùng một bịch nilon cho nước lạnh vào và cột chặt lại cho vào bên trên để dằn dưa không nổi lên khỏi mặt nước. 

- Đậy nắp để bên ngoài một ngày ,sau đó cho vào tủ lạnh dự trữ ăn dần, khi anh sẽ giòn giòn, lạnh lạnh rất ngon.

Các bài khác