Ngao xào cay, suýt xoa ngày lạnh

Ngao xào cay, suýt xoa ngày lạnh

03/01/2011 | Lượt xem: 9925 | Nghêu - sò - ốc - hến
Trời lạnh mà được thưởng thức vị ngọt tự nhiên của ngao và thịt lúc mới xào xong, thật nóng, thật cay thì còn gì bằng.

 Nguyên liệu

- Ngao 1 kg

- Ớt cay, ớt ngọt

- Thịt heo 200g

- Hành tây nửa củ

- Tỏi

- Hành xanh, hành khô

- Hạt nêm, xì dầu

Cách làm

- Ngao mua về rửa sạch, ngâm và đánh cọ cho hết cát.

- Thịt heo băm hoặc xay nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ, đập giập. Hành xanh thái nhỏ, ớt thái lát.

- Hành tây thái hạt lựu.

- Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm ½ chỗ tỏi. Cho tiếp ớt ngọt và hành tây vào đảo.

- Tiếp đó cho thịt băm vào xào. Nêm chút hạt nêm và xì dầu cho đậm đà. Xào đến khi thịt chín săn. Đổ ra bát.

- Cho chút xíu dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 tỏi còn lại rồi cho ngao vào. Để lửa to xào cho ngao mở miệng thì trút thịt trở lại.

- Thêm vài lát ớt cay (độ cay tùy khẩu vị của bạn).

- Nêm nếm lại cho vừa ăn. Rắc hành xanh rồi tắt bếp.

- Trút ra bát ăn nóng, thêm ít hành khô bên trên càng ngon hơn.

Mách nhỏ

Các bài khác