Thịt heo kho măng

Thịt heo kho măng

18/10/2010 | Lượt xem: 15235 | Thịt heo - lợn
Món ăn hương vị truyền thống, phù hợp với bữa tối cho cả gia đình, vị thơm của măng sẽ làm cho thịt ngon mềm. Thời gian chuẩn bị khoảng 15 phút, thực hiện khoảng 30 phút.

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ hoặc thịt đùi

- Măng cắt khúc

- Đường, nước mắm, tỏi bột, tiêu, muối

Cách làm

- Măng xắt nhỏ, xả nước lạnh vài lần

- Bắt nước sôi để luộc măng đã xắt nhỏ

- Để nước sôi hai ba lần và đổ măng ra rổ để xả nước lạnh

- Dùng dao cạo da heo hai ba lần, xát muối lên da heo

- Bắt nước sôi và trụng sơ qua thịt heo

- Vớt ra, rửa nước lạnh

- Xăt thịt lớn, nhỏ tùy ý

- Rắc đường, tiêu, tỏi bột, nước mắm vào thịt đã xắt vừa ăn

- Trộn đều, để lửa nhỏ, đảo qua đảo lại cho tới khi thịt săn lại

- Sau đó, bỏ măng đã luộc vào trộn chung với thịt

- Để lửa riu riu, cho tới khi thấy măng hơi sậm màu lại là được

- Dùng với cơm

Mách nhỏ

- Mục đích xát muối, luộc sơ qua thịt là để tẩy bớt mùi hôi của lông heo

Các bài khác