Lươn om chuối đậu

Lươn om chuối đậu

24/09/2010 | Lượt xem: 34526 | Ếch - lươn - baba
Món lươn om chuối đậu này khá giống với ốc chuối đậu . Cách làm cũng rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Hôm nay, chúng ta lại cùng vào bếp để nấu món ăn bổ trung ích khí này.

Nguyên liệu

- 500 gam lươn to

- 3 quả chuối 

- 4 bìa đậu phụ

- Hành tươi, lá lốt, rau răm, nghệ, tỏi và hành khô.

- Riềng, mẻ, mắm tôm.

- Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, muối, bột đao.

Cách làm

- Riềng, nghệ giã nát, trộn mẻ, mắm tôm vào cùng, lọc qua, bỏ bớt bã.

-  Lươn sơ chế sạch, cắt khúc, ướp tiêu và nước mắm tôm ở bước 1. 

- Chuối xanh tước bỏ vỏ, cắt khúc rồi bổ tư, ngâm vào nước lã có pha chua (mẻ, giấm) cho chuối khỏi thâm. Đậu cắt miếng, rán vàng.

- Phi tỏi và hành khô cho thơm, đổ lươn vào, đảo săn.

- Đổ nước vào lươn, chuối, đậu và nêm thêm mắm muối, đun cho tới khi tất cả chín mềm.

- Cho thêm rau và hành thái vụn vào đảo đều, rồi bắc khỏi bếp.

Mách nhỏ

Các bài khác